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茭白怎么保存

2015-07-14阅读(197824)
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茭白是一种水生蔬菜,茭白喜温不耐严寒和高温,古代人称茭白为“菰”,吃茭白的季节多为夏秋季,夏季又恰恰是食物最不好保藏的季节,那茭白能放冰箱吗?

茭白能放冰箱

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茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色,那是因为你的保藏方法不当;茭白放冰箱保存的正确方法是:茭白买来后不要剥掉外壳,在外壳上洒点水,然后用保鲜膜包住茭白,可以储存三到四天。除了将茭白放入冰箱保藏,你知道茭白还有哪些保藏方法吗?

茭白能放冰箱

清水浸泡

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将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。

清水浸泡

盐封储存

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将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。

盐封储存

地窖储藏

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这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。

地窖储藏

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