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枸杞黑了是不是坏了 枸杞怎么保存不变黑

2020-01-17阅读(85144)
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枸杞是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃,前些天买了一些枸杞,昨天晚上看的时候发现我的枸杞变黑了,枸杞黑了是不是坏了?

枸杞黑了是不是坏了

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需要由具体情况判断能不能吃。

1、枸杞如果是表面均匀发黑,掰开枸杞子,里面颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。

2、如果枸杞出现了黑点,黑斑,掰开里面的部分也是黑的,就不能继续食用了。

枸杞变黑的原因

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色素氧化

枸杞中含有大量的酚类化合物,长期防止之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑,发暗的情况。

发霉

被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑,黑点的情况,是霉菌滋生之后的结果,因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌,因此不建议食用。

枸杞怎么保存不变黑

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1、酒精保管法

将枸杞子用酒精喷雾拌匀,然后用无毒性的塑料袋装好,排出空气,封口存放,随用随取。这种方法既可以防止虫蛀,又可以使枸杞子色泽鲜艳如鲜品。

2、塑料袋真空保存法

在塑料袋中放入装有生石灰的小布袋,然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中,密封塑料袋口,抽出袋中的空气,置于阴凉处储存。用这种方法,需要随时检查,防止漏气。另外,石灰不能放太多,应该视枸杞子含水量和其他情况而定。

3、冷藏法

将枸杞子置于冰箱或其他的冷藏设备中0-4摄氏度保存,这种方法是简单、实用的储藏方法。

枸杞怎么吃好

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韭菜枸杞煎鸡蛋

材料:韭菜、青椒、红椒、鸡蛋、枸杞、盐。

做法

1.青椒、红椒、韭菜均洗净,切粒。

2.鸡蛋磕入碗中,加盐、青椒、红椒和韭菜拌匀。

3.油锅烧热,倒入拌好的鸡蛋液煎成饼状,装盘即可。

枸杞乌鸡汤

材料:乌鸡300克、百合20克、枸杞子10克、盐8克。

做法

1、百合泡发洗净,枸杞子洗净备用。

2、将乌鸡处理干净,斩块,锅中烧水将乌鸡焯水捞起。

3、净锅上火倒入水,调入精盐,下入乌鸡、税法百合、枸杞子煲至成熟即可。